Vodun Days 2027 : Bénin Tourisme lance un appel à candidatures pour les restaurateurs du Food Court de la Place Maro

À l’occasion des Vodun Days 2027, prévus du 2 au 9 janvier à Ouidah, l’Agence béninoise pour le développement du tourisme (Bénin Tourisme) lance un appel à candidatures pour sélectionner les restaurateurs qui exploiteront les stands du Food Court aménagé sur la Place Maro. Les professionnels intéressés ont jusqu’au 10 novembre 2026 à 17 h 30 pour soumettre leur dossier.

Les Vodun Days constituent un rendez-vous majeur de valorisation du patrimoine culturel et spirituel du Bénin. Pour l’édition 2027, Bénin Tourisme entend également mettre la gastronomie béninoise à l’honneur à travers un espace dédié à la restauration, où les visiteurs pourront découvrir et déguster des spécialités locales.

Un Food Court pour valoriser la gastronomie béninoise

Installé sur la Place Maro à Ouidah, le Food Court accueillera des professionnels de la restauration chargés de proposer une offre culinaire authentique, de qualité et accessible pendant toute la durée de l’événement.

À travers cet appel, Bénin Tourisme poursuit plusieurs objectifs : promouvoir les produits locaux et les savoir-faire culinaires béninois, offrir davantage de visibilité aux restaurateurs du pays et garantir aux visiteurs un service de restauration rapide respectant les exigences d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Les restaurateurs sélectionnés disposeront d’un stand aménagé mis à leur disposition par Bénin Tourisme. Ils commercialiseront leurs propres préparations, après validation de leur offre par l’organisation, et percevront directement les paiements des clients.

En contrepartie, ils devront respecter le cahier des charges du Food Court ainsi que le plafond tarifaire fixé par l’organisation. Les modalités relatives aux équipements, aux frais de participation, aux horaires et à l’installation des stands seront communiquées aux candidats retenus.

Quels types de mets proposer ?

L’appel à candidatures privilégie les offres mettant en valeur la cuisine béninoise, aussi bien dans ses expressions traditionnelles que dans ses déclinaisons revisitées.

Les catégories recherchées comprennent notamment :

• Plats et spécialités béninoises : plats en sauce, grillades, braisés et spécialités régionales ;
• Cuisine de rue et en-cas : fritures, beignets, brochettes et autres préparations faciles à consommer sur place ;
• Douceurs et pâtisseries locales : spécialités sucrées et produits du terroir ;
• Boissons locales : jus naturels et autres boissons traditionnelles.

Une attention particulière sera accordée aux établissements qui privilégient les produits locaux et de saison, proposent une carte courte adaptée à un service rapide et pratiquent des prix accessibles.

La présentation des plats et l’utilisation d’emballages écoresponsables seront également prises en compte dans l’évaluation des candidatures.

Qui peut candidater ?

L’appel s’adresse aux entreprises et établissements de restauration légalement constitués au Bénin et capables d’assurer le fonctionnement de leur stand pendant toute la durée des Vodun Days 2027.

Les candidats doivent remplir les conditions suivantes :

1. Situation administrative

Disposer des documents requis, notamment :

• Un numéro d’Identification fiscale unique (IFU) ;
• Un Registre du commerce et du crédit mobilier (RCCM) ;
• Une attestation fiscale à jour ;
• Une attestation de la Caisse nationale de sécurité sociale (CNSS) ;
• Une attestation de non-faillite à jour.

2. Expérience professionnelle

Justifier d’au moins un an d’activité régulière dans la restauration et d’une expérience avérée dans la préparation de plats béninois. Une expérience dans la restauration événementielle ou auprès d’un public nombreux constitue un avantage.

3. Capacité opérationnelle

Disposer du personnel et du matériel nécessaires pour répondre à l’affluence attendue et garantir une présence continue du 2 au 9 janvier 2027.

Quelles seront les obligations des restaurateurs retenus ?

Les établissements sélectionnés devront respecter plusieurs engagements afin d’assurer le bon déroulement des activités du Food Court.

Ils devront notamment :

• Maintenir leur stand opérationnel pendant toute la durée de l’événement ;
• Respecter la qualité, les prix et les portions annoncés dans leur dossier ;
• Afficher clairement les plats proposés et leurs tarifs ;
• Respecter le plafond tarifaire fixé par l’organisation ;
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment pour la conservation des denrées et la propreté des installations ;
• Veiller à la présentation et à la tenue du personnel ;
• Respecter les consignes de sécurité et participer aux réunions préparatoires et aux séances de briefing.

Ces exigences visent à garantir une expérience culinaire satisfaisante aux festivaliers tout en préservant l’image et l’identité des Vodun Days.

Les pièces à fournir pour constituer le dossier

Pour être recevable, le dossier de candidature doit comporter les éléments suivants :

1. Une fiche de présentation de l’établissement précisant son nom, le responsable, l’adresse, les contacts et les réseaux sociaux ;
2. Une copie de l’IFU ;
3. Une copie du RCCM ;
4. Une attestation fiscale à jour ;
5. Une attestation CNSS à jour ;
6. Une attestation de non-faillite à jour ;
7. Une note de motivation présentant l’établissement et son intérêt pour les Vodun Days ;
8. Une proposition de menu destinée au Food Court, avec les prix de chaque mets et l’identification du plat signature ;
9. Des photographies des plats proposés et de l’établissement ;
10. Des justificatifs d’expérience : références, attestations, participations à des événements ou témoignages de clients et de partenaires.

Comment se déroulera la sélection ?

Les candidatures seront examinées par un comité mis en place par Bénin Tourisme. L’évaluation portera principalement sur :

• La qualité et l’authenticité de l’offre culinaire ;
• Le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• La capacité de production et l’organisation de l’établissement ;
• L’accessibilité des prix ;
• La cohérence de l’offre avec l’identité des Vodun Days ;
• L’engagement en faveur des produits locaux et des pratiques durables.

Les candidats présélectionnés recevront le cahier des charges et seront invités à une séance de dégustation. À l’issue de cette étape, les établissements retenus seront contactés pour la signature d’une convention de partenariat avec Bénin Tourisme.

Calendrier et date limite de candidature

Les principales échéances à retenir sont les suivantes :

• Ouverture des candidatures : 15 octobre 2026 ;
• Clôture des candidatures : 10 novembre 2026 à 17 h 30 ;
• Publication des résultats : fin novembre 2026 ;
• Période d’exploitation du Food Court : du 2 au 9 janvier 2027.

Où soumettre sa candidature ?

Les dossiers doivent être transmis exclusivement par voie électronique, au moyen du formulaire prévu à cet effet par Bénin Tourisme.

Lien de candidature : https://tally.so/r/kdDXpZ

Les candidatures doivent être soumises au plus tard le 10 novembre 2026 à 17 h 30.